L'origine du sushi > Makizushi


Les makizushi 巻き寿司
(Sushis roulé aux algues)

Le makizushi est obtenu en prenant une feuille d'algue séchée nori en étalant dessus une couche de riz et sur le tout du poisson et des légumes. Il suffit alors de rouler l'ensemble et de « coller » la feuille d'algue en l'humidifiant. Le rouleau est ensuite découpé en tranches. Le modèle de petit diamètre s'appelle hoso-makizushi (2cm), des variantes de plus gros diamètres sont dénommées naka-makizushi (3cm) et futo-makizushi (4cm). Le ura-makizuchi est un modèle californien avec une couche de riz par dessus la feuille de nori.

 

 

 

 

 

 

 

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