L'origine du sushi > Nigirizushi


Les nigirizushi 握り寿司
(Sushis pressés avec poisson cru sur riz)

Le Nigiri est le sushi de base créé au 19è siècle à Edo (Tokyo). C'est une boulette de riz façonnée à la main (à grains courts cuit à la vapeur), vinaigrée, sucrée, salée, avec un morceau de poisson ou de fruit de mer frais pressé dessus et une pointe wasabi (épice très forte, sorte de moutarde)